Hambagu: Japanische Frikadelle ハンバーグ
Die japanische Frikadelle ハンバーグ beinhaltet spezielles Paniermehl (Panko), das etwas grober ist und der kleinen Bulette eine mildere Geschmacksnote verleiht. Zusammen mit der Miso-Paste schmeckt diese Frikadelle leicht und lecker und ist nicht nur bei Kindern ein großer, kulinarischer Hit.
Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.
Zubereitungszeit 10 Minuten Min.
Gesamtzeit 20 Minuten Min.
- 500 g Gemischtes Hack, auch nur Schweinehack
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Eier
- 2 EL Milch
- 12 EL Panko Paniermehl gehäufte EL
- 2 TL Helle Miso-Paste
- 2 Prise Muskatnuss
Frikadellen-Sauce
- 2 EL Sake
- 4 EL Ketchup
- 2 EL Austernsauce
- 20 g Gesalzene Butter
Schneide die Zwiebel in feine Stücke.
Gib alle Zutaten in eine Schüssel und vermenge sie mit den Händen.
Forme aus der Masse die Frikadellen.
Erhitze Öl bei mittlere Hitze in einer Pfanne und lege die Frikadellen hinein.
Sobald die Rückseite braun ist, drehe die Frikadellen um.
Lege sofort einen Deckel auf die Pfanne brate die Fleischbällchen für 4-5 Minuten. Anschließend die Frikadellen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
Wen du alle Frikadellen gebraten hast. Vermische alle Zutaten für die Soße.
Gieße den Ketchup-Mix in die benutze Pfanne.
Sobald Blasen aufsteigen, zerlasse die Butter darin.
Vermische alles gut und nimm die Pfanne vom Herd.
Gieße die Sauce über die Frikadelle. Fertig! Guten Appetit (Itadakimasu)!
- Schmeckt auch mit Bratensauce sehr lecker.
- Für Mittagessensboxen (Bento) empfehle ich kleine Frikadellen zu formen.
- Je kleiner die Frikadellen sind, desto schneller sind sie fertig.