Die Hefe in die lauwarme (nicht heiße!) Milch bröseln, kurz verrühren.
Das Mehl sieben und die Hefemilch sowie alle anderen Zutaten in eine Schüssel geben.
Den Hefeteig mit dem Knethaken für mindestens 5 Minuten kneten.
Dann aus der Schüssel nehmen und nochmals 5 Minuten von Hand, auf einer bemehlten Arbeitsfläche, gut durcharbeiten.
Den Hefeteig abdecken und für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Kreisausstecher (Ø 10 cm) Kreise ausstechen.
Einen kleineren Kreis in der Mitte ausstechen, hierfür kannst du eine Spritztülle verwenden.
Das Frittierfett in einem kleinen Topf schmelzen und auf 180 Grad erhitzen, die Donuts vorsichtig nach und nach frittieren und je 4 Minuten auf jeder Seite goldbraun ausbacken.
Danach die Donuts auf einem Stück Küchenrolle setzen und das überschüssige Fett auffangen.
Glasur oder Puderzucker, fertig