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Dinkel Brötchen
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Vorbereitungszeit
20
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
40
Minuten
Min.
1
Stunde
Std.
Gesamtzeit
2
Stunden
Std.
Portionen
8
Stück
Zutaten
500
g
Dinkelmehl 630
200
g
Wasser
100
g
Milch
10
g
Hefe frisch
1
TL
Zucker
1
TL
Salz
Anleitungen
Hefe und Zucker in Wasser auflösen.
restliche Zutaten dazu geben und alles zu einem Teig verarbeiten. Abdecken und 1 Stunden gehen lassen.
Den Teig in 8 Stücke teilen, jedes einzeln mehrfach falten und rund schleifen.
Teiglinge in eine Form legen (z.b. Römertopf), bemehlen und einritzen und mit Deckel in den kalten Ofen.
Backzeit Ober und Unterhitze 230 Grad 35 Minuten, dann Deckel abnehmen und weitere 5 Minuten bis zur gewünschten Bräune weiter backen.
Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.