Bacon Jam (Speckmarmelade)
Kochutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Metallsieb kein Plastik
- 1 Schüssel kein Plastik
Zutaten
- 100 g Speck
- 100 g Zwiebel
- 10 ml Balsamico Essig
- 10 ml Ahornsirup
- 20 g Brauner Zucker
- 1 g geräucherte Paprika
- 2 g Knoblauchpulver
- 10 ml Rotwein / Portwein / Whisky
Anleitungen
- Speck und Zwiebel in Würfel schneiden.
- Speck in der Pfanne anbraten bis sie goldbraun sind.
- Speck mithilfe eines Metallsiebes aus der Pfanne nehmen und das Fett in die Schüssel ablaufen lassen.
- Nach Vorliebe: Speck im Mixer zerkleinern. Vorsicht wenn es noch heiß ist.
- Mit etwas Fett vom Speck die Zwiebeln anbratten.
- Alle anderen Zutaten in die Pfanne dazugeben. Gut durchrühren und etwas aufkochen.
- Heiß in Gläser abfüllen.